Pitahaya, Pitaya o Fruta del Dragón (Hylocereus y Selenicereus)

Se conoce como Pitahaya, Pitaya o Fruta del dragón a la fruta de las especies Hylocereus y Selenicereus, de la familia de Cactaceae, proveniente de América Central. Los principales productores mundiales son Nicaragua, la República Popular China, Vietnam ,Colombia e Israel.

Los frutos pertenecen a las siguientes especies de cactus:

Hylocereus undatus, de pulpa blanca y piel rosa
Hylocereus monacanthus, de pulpa roja y piel rosa
Selenicereus megalanthus, de pulpa blanca y piel amarilla